Die dänische Lebensart lernte ich bei meinen Besuchen und durch persönliche Einladungen in Dänemark kennen.
Besonders in Erinnerung blieb mir ein Besuch auf einem Hof etwa 40 Kilometer von Kopenhagen entfernt. Dort lernte ich die herzliche dänische Gastfreundschaft kennen. Gemeinsam saßen wir am Tisch, genossen „det kolde bord“, erzählten und lachten bis spät in den Abend. Dieses Gefühl von Gemeinschaft und Geborgenheit habe ich bis heute nicht vergessen.
Dieses Gefühl prägt den Schmalfelder Kro bis heute.
In unserem historischen Reetdachhaus verbinde ich norddeutsche Küche mit dänischer Lebensart. Dazu gehören ein besonderes Frühstück, frisch belegtes Smørrebrød sowie saisonale Gerichte.
Künftig werden auch Julefrokost, „det kolde bord“, Anretning mit nordischem Fingerfood und Smørrebrød-Abende feste Bestandteile im Kro. Bei den Smørrebrød-Abenden erzähle ich zusätzlich kleine dänische Geschichten.
Denn darum geht es mir im Schmalfelder Kro: gutes Essen, herzliche Gastfreundschaft und die Freude daran, gemeinsam eine schöne Zeit zu verbringen.
Ihre
Anke Finnern
